Pazar , Mayıs 26 2019
Van Yöresel Yemekleri
Van Mutfağının Kışın Vazgeçilmezlerinden Kelem Aşı

Van’ın Kış Yemeklerinden Kelem (Lahana) Aşı

Van’ın Kış Yemeklerinden Kelem (Lahana) Aşı

Van Mutfak Kültürü ve Van Yöresel Yemelerini gönüllü olarak tanıtan Mavi Fularlılar Grubunun temsilcisi Nuran Demirhan, Van’ın özellikle kışın vazgeçilmez yemeklerinden olan Kelem (Lahana) Aşı’nın tarifini yaptı.

Van Mutfağı Yöresel Yemekleri
Van Yöresel Yemeklerinden Kelem (Lahana) Aşı

MALZEMELER

Kelem (Lahana)

Yeşil mercimek

Patates

Nohut (veya lepe)

İnce bulgur

Kavurma

Önceden hazırlanmış kurut

1 adet kuru soğan

Tereyağı

Tuz baharat

Van Mutfağı
Van Yöresel Yemekleri

YAPILIŞI

Soğan yağda kavrulur. Mercimek yıkanır derin bir tencereye alınır. Kaynamaya bırakılır o arada lahanalar küçük küçük doğranır. Aynı şekilde patatesler de soyulup küp küp doğranır. Mercimek pişmeden lahanalar, patates, kırık nohut, tereyağı, tuz, pul biber eklenir. Bir taşım kaynadıktan sonra bulguru yıkanıp eklenir. Tüm malzeme piştikten sonra altı kapatılır. Önceden hazırlanmış kurut  azcık sulandırarak yemeğimiz dinlendikten sonra iyice yedirerek karıştırılır. Eğer çökelik kullanacaksanız onu daha fazla sulandırmalısınız kıvamlı hale gelince yemeğe ekleyin. Afiyet olsun.

Van Mutfağı ile ilgili diğer yazılar için TIKLAYINIZ

İlginizi Çekebilir

Van Norduz Sofrası

Van’ın Yeni Gözdesi

Norduz Sofrası

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir