Coğrafi İşaret Başvurusu Yapılıp Tescil Bekleyen Van Çöreği
Dünyaca ünlü Van kahvaltısının vazgeçilmezlerinden olup coğrafi işaret için müracaat edilerek tescili beklenen Van Çöreği...
Van’da hizmet veren taş fırınların neredeyse tümünde günlük olarak üretilen çörekler, esnaf sofralarında otlu peynirle birlikte başköşede yer alıyor.
Ramazan aylarında sahur başta olmak üzere, yaz-kış demeden her mevsim kahvaltı sofralarını süslemeye devam eden Van Çöreği, 7’den 70’e herkesin damak tadına hitap ediyor.
ÜNÜ VAN SINIRLARINI AŞTI
Van Çöreği’nin sadece Van’da değil diğer illerden de talep görmeye başladığını dile getiren fırıncılar, “Buradan gurbete giden Vanlılar, daha önce Van’a gelip çöreğin tadını alan diğer vatandaşlar internet üzerinden sipariş veriyor. Diğer illerde de yapan var çöreği ama buradaki gibi lezzetli olmuyor. Türkiye’nin birçok yerinden sipariş alıyoruz. Biz de düzgün paketleyerek onlara gönderiyoruz." şeklinde konuştu.
SABAH SAATLERİNDE UZUN KUYRUKLAR OLUŞUYOR
Çarşı merkezindeki fırınlarda sabah saatlerinde fırınların önünde uzun kuyruklar görmek mümkün.
Taze ve sıcak çörek almak için sıraya giren vatandaşlar, kahvaltılarını otlu peynir, cacık ve çörekle yaptıklarını çöreğin simitten daha güzel ve doyurucu olduğunu söyledi.
Van Çöreği Nasıl Yapılır? Van Çöreği Tarifi? Van Çöreği Malzemeleri
250 gr eritilmiş margarin veya tereyağ
2, 5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı şeker
1, 5 yemek kaşığı kuru maya
1 silme yemek kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İç Harcı İçin;
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Tuz (göz kararı)
Üzeri İçin;
1 tane yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı pekmez
Van Çöreği Tarifi'nin Yapılışı
Çocukluğumdan beri en sevdiğim şeydir bu çörekler canım annem çok güzel yapar bende ilk defa kendim yaptım ve gayet başarılı oldum. Bu çörekleri sizlere de tavsiye ederim.
Maya ılık sütle ve şekerle eritilip aktif hale getirilir. Daha sonra eritilmiş margarini ve sıvı yağ da eklenir karıştırılır. Tuz ve unu da ekleyip yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakılır. Diğer yandan bir tencereye sıvı yağ konulur orta ateşte ısınan yağa azar azar un ilave edilir.
Çok sulu olmayacak şekilde bir iç hazırlanır. Unun kokusu çıkıp rengi hafif dönünce ince çekilmiş cevizler ve biraz tuz eklenir. Ocağı kapatıp iç harcı soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp içine soğuyan harçtan konulur ve kapatılır üzerine yavaş yavaş bastırarak iç harcın her tarafa eşit dağılması sağlanır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine konulur üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve pekmez karışımı sürülür çatalla delikler açılır. 180 derecede ısınmış olan fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir Afiyet olsun
