Van Mutfağı (Soğan Dolması)
Van mutfağını ve yemeklerini gönüllü olarak tanıtan Mavi Fularlılar Grubu Sözcüsü Nuran Demirhan, Edremit TV'de Ramazana özel olarak yayınlanan İftara Doğru Programında Van'ın yöresel yemeklerinden Soğan Dolması ile muhteşem bir sunum yapıyor.
#VanMutfağı #SoğanDolması #YöreselYemekler
Soğan Dolması İçin Malzemeler
8-9 adet kuru soğan
200gr orta yağlı kıyma
1. 5 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane(taze nanede olabilir)
1 tutam maydanoz
4-5 su bardağı su
Soğan Dolması Tarifi / Yapılışı
*İlk önce soğanların dış kabuğunu soyup kenarından dik olarak kesip suda yaklaşık 15 dakika haşlayın.
*Bu arada soğanların bir tanesini yemeklik doğrayın .
*Üzerine kıyma, pirinç. Bulgur, salçalar, nane, maydanoz, sarımsak, pul biber, tuz ve yağın yarısını ekleyip iyice karıştırın.
*Dolma içini hazırlamış olun.
*Haşlayıp soğuyan soğanları halkalarından ayırın ve içine bir tatlı kaşığı içten koyup rulo halinde sarın tencereye dizin .
*Diğer soğanları da aynı şekilde sarıp tencereye yerleştirin. Kalan sıvı yağ ve suyunu dökerek bir fiske tuz atıp dolmaların üzerine bir tabak örtüp tencerenin kapağını kapatıp soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
*Eğer suyu az olursa ilave edebilirsiniz.
*Ayrıca işiniz acele ise tencere yerine düdüklü tencerede daha kısa zamanda pişirebilirsiniz. Düdüklü tencerede pişirirseniz suyunu daha az koyun.
(Afiyet Olsun)
Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri
