Van Mutfağı (Ciğer Taplama)
Van mutfağını ve yemeklerini gönüllü olarak tanıtan Mavi Fularlılar Grubundan Sibel Çıtak Gül, Edremit TV'de Ramazana özel olarak yayınlanan İftara Doğru Programında geleneksel yemeklerimizden Van Usulü Ciğer Taplama (Ciğer Köftesi) ile muhteşem bir sunum yapıyor...
#VanMutfağı #YöreselYemekler #CiğerTaplama
Ciğer Taplaması Tarifi İçin Malzemeler
1 kilogram koyun ciğeri
6 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet büyük boy soğan
Üzeri İçin;
Pul biber
Sıvı yağ
Ciğer Taplaması Tarifi Yapılışı
*Ciğeri ve soğanı, robottan iyice çekiyoruz.
*Bir kaba boşaltıp, üzerine bulgur ve baharatlar döküp yoğuralım.
*Unu da ekleyip, iyice yoğuruyoruz.
*Eğer erken olmasını istiyorsanız, robotta biraz çekebilirsiniz.
*İyice yoğurduktan sonra küçük parçalar alıp, yuvarlayıp bastıralım.
*Sonra tencerede suyunu kaynatalım.
*Biraz tuz koyup, köfteleri haşlayalım.
*Pişen köfteleri tabağa alıp, üzerine yağını döküp servise hazırlayalım.
(Afiyet olsun)
Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri Sitesi