Van İnci Kefalinin Sırlı Hikayesi

VAN İNCİ KEFALİNİN SIRLI HİKAYESİ

Van balığı olarak da bilinen inci kefali, sazangiller familyasına ait, dünyada sadece Van Gölü havzasında yaşayan endemik bir balık türüdür.

Torpil görünümünde vücudu parlak gümüş renkli pullarla kaplıdır.

Kış aylarında gölün 75 m derinliklerine kadar inebilirken, yaz aylarında 10-15 m derinliklerde beslenmeyi tercih eder.

Vücut küçük pullarla kaplı olup, gözler iridir.

Ağız uç konumludur ve küçüktür.

Ortalama boyu 19,5 cm, ortalama ağırlığı 80 g civarındadır.

Maksimum ömrü 7 yıl olup, 3 yaşında cinsel olgunluğa ulaşır.

Van Balığı İnci Kefali Göçü

EŞSİZ BİR YAŞAM DÖNGÜSÜ

Uçan Balık Van Balığı, her yıl büyük sürüler halinde göç eder.

Çünkü Van Denizi’nin tuzlu-sodalı suları üremesine imkân vermez.

Akarsuların sıcaklıkları 13 dereceyi bulduğu zaman balık derelere girer ve yumurtasını bıraktıktan sonra tekrar göle döner.

Bu eşsiz yaşam döngüsü her yıl Nisan’da başlayıp Temmuz’a kadar devam eder.

İncili Kefali bu yolculukta akarsuya karşı büyük bir mücadele verir.

Yumurtalardan çıkan yavru çıkışı, su sıcaklığına bağlı olarak 3-7 gün içinde gerçekleşir.

Yumurtadan çıkan yavrular 1-2 hafta içinde göle dönmeye başlarlar.

Yavrular yaz boyunca gölün besince bol kıyı kesimlerinde sürüler halinde dolaşarak beslenirler.

AKINTININ TERSİNE ŞELALELERİ UÇARAK AŞAR

Yurtiçi ve yurtdışından binlerce insan bu büyülü yolculuğa tanıklık etmek için Van’a akın etmektedir.

Geleceği Güvence Altında Van Balığı’nın göç mevsimi, aynı zamanda balıkların avlanma karşısındaki en çaresiz zamanlarıdır.

Nehirlerin sığ sularına yığılan balık sürülerinin kolay avlanabilirliği, kaçak avcılara cazip gelmektedir.

Kaçak avlanmayla mücadele kapsamında balıkların üremek için çıktıkları göç yolculuğunda 75 günlük avlanma yasağı sıkı bir şekilde denetlenmektedir.

UÇAN BALIK FESTİVALİ

Geleneksel hale gelen Uçan Balık Festivali her yıl Haziranın ilk haftasında Erciş İlçesindeki Deliçay suyu kenarında bir karnaval havasında kutlanmaktadır.

Kalori Deposu Van Balığı’nın eti beyaz ve lezzetlidir.

Diğer balıklarda ortalama 15-20 olan kalori miktarı Van Balığında 28 ila 45 kaloriye kadar çıkmaktadır. Az kılçıklıdır.

Kurutulmuş olarak tandırda ve yağda pişirilmiş havyarı başta olmak üzere yöre halkı tarafından pek çok şekilde tüketilmektedir.

Uçan Balık Van Balığı, Van’ın doğal, kültürel ve ekonomik değerlerinden biridir.

Yöre halkından binlerce insan, geçimini Van Balığı avcılığıyla sağlamaktadır.

Van Mutfağının Vazgeçilmezlerinden Van Balığı İnci Kefali Farklı Şekillerde Pişirilmektedir

Kaynak: Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Van Güzel Sayfası

#VanBalığı #İnciKefali #VanDoğalGüzellikler

İlginizi Çekebilir

Eski Van Gravürleri

Van Şehri Gravürleri (1800’lü Yıllar)

Van Şehri Gravürleri (1800’lü Yıllar) Fotoğrafın olmadığı 1800-1900 yılları arasında Van’a gelen yabancı seyyah ve …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir