Unutulmuş Yemeklerimizden Çorti Aşı

Van Mutfağının unutulmuş yemeklerinden Çorti Aşı‘nın tarifini Mavi Fularlılardan Nuran Demirhan yazdı.

Çorti Aşı Malzemeleri

Lahana turşusu

2 Bardak turşu suyu

Kavurma

Yarma (Den),

Nohut

1 adet kuru soğan

2 kaşık tereyağı

2 kaşık salça

Tuz

Kırmızı biber

Yapılışı

*Soğanları küp küp doğrayıp tere yağında kavuruyoruz.

*Ardından etlerimizi ekleyip rengi değişinceye kadar karıştırıyoruz.

* Sonra salçamızı ilave edip çeviriyoruz.

*Çortiyi, nohut ve yarma(den) ekliyoruz.

*Damak tadınıza göre çorti suyu çok ekşi gelirse onun yerine su ve ihtiyaca göre tuz ekleyebilirsiniz.

*Çorti turşusunun içinde zaten reyhan ve pulbiber olduğu için baharat eklemiyoruz.

* Tenceremizi kapatıp 45 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Nuran Demirhan (Mavi Fularlılar Temsilcisi)