Kürt Mutfağının Unutulan Lezzetlerinden
#KürtMutfağı #YöreselLezzetler #Gulol
Bugün İnstagram fenomeni @guldamak 'ın çekimleri ve tarifi ile Hakkari Mutfağına konuk olduk.
Pratik ve pek sevilen bir yemek olan Gulol / Gulul yemeği. Size farklı gelecek bir yemek ama gerçekten unutulmuş pratik ve güzel bir yöresel yemek.
Özellikle Hakkari'ye ait bu yöresel yemek bir çok ilde de yapılıyor.
Biraz Keşk'i andırıyor.
Yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip olan gulol eski zamanlarda düğün ve misafirlik yemeğiymiş bakmayın şimdi kimsenin yapmadığına.
Kaybolmaya yüz tutmuş lezzetlerimize sahip çıkması dileğiyle...
GULOL / GULUL MALZEMELERİ ve TARİFİ
3 su bardağı yoğurt 3 su bardağı su ile ayran kıvamına gelene kadar çırpılır ateşte sürekli karıştırarak kaynatılır.
Kaynayınca; 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı öğütülmüş buğday (öğütülmüş buğday yoksa bir su bardağı pirinç daha eklenir) ve tuz ilave edilir.
Kısık ateşte arada karıştırarak katı hale gelene kadar pişirilir. ateşten alıp dinlenmeye bırakılır. Dinlenen yemeği tabaklara pay edip ortasına oyuk yapılır o oyuk içine üzerine eritilmiş tereyağı dökülür.
Yanına pekmez ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Müzik: Mir Hayrullah Elmas