Van Yemeklerini gönüllü olarak tanıtan Mavi Fularlılar Grubu Temsilcisi Nuran Demirhan'dan, Van Mutfağının klasik tatlılarından 'Kaşık Tatlısı' tarifi.
Kaşık Tatlısı Malzemeleri :
*3 yumurta
*4 kaşık yoğurt
*1 tatlı kaşığı karbonat,
*Alabildiği kadar un
*Kızartma yağı
*Şerbeti: 2,5 su bardağı toz şeker ve 2 bardak su yarım limon
Yapılışı
İlk olarak şerbeti hazırlayıp ılınmaya bırakıyoruz. Daha sonra yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu çırpıyoruz unu azar azar ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Kızgın yağa kaşık yardımıyla tek tek döküyoruz. Kızardıktan sonra ılınmaya bırakıyoruz ve son olarak da kızaran hamurları şerbete batırıp ve isteğe göre (ceviz, fıstık, fındık) süsleyip servis yapıyoruz.
Not: Tatlının şerbeti iyi çekmesi için şerbetin soğuk, hamurların sıcak olması gerekmektedir.
Afiyet olsun...