Van Mutfak Kültürü ve Van Yemeklerini gönüllü olarak tanıtan Mavi Fularlılar Yemek Grubu Temsilcisi Nuran Demirhan'dan, özellikle kış mevsiminde Van sofralarını tatlandıran Ayva Tatlısı tarifi.
AYVA TATLISI MALZEMELER
8 kişilik için 2 kilo ayva,
1 kase kaymak
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı içme suyu
4 kaşık pekmez
Dövülmüş, fındık veya ceviz isteğe göre dövülmüş fıstık
YAPILIŞI
Ayvalar yıkanır soyulur, ikiye ayrılır.
Ayvaların kararmaması için önceden limonlu su hazırlanır.
Soyulan ayvalar tencereye dizilir üzerlerine birer kaşık toz şeker, 1 Çay kaşığı pekmez, Ayvaların çekirdeği ve 1 bardak su konularak orta ısıda pişirilir.
Pişirirken ayvaların ezilmemesine dikkat edin.
Pişen ayvalar soğuduktan sonra, ortalarına, kaymak veya krem şanti koyulur.
Üzerine dövülmüş ceviz, nar taneleri veya vişne taneleri ile süslenir.
Afiyet olsun.
Nuran Demirhan (Mavi Fularlılar Temsilcisi)
