Van Mutfağı

Ekmek Arası Kıymalı

Ekmek Arası Kıymalı

Ekmek Arası Kıymalı Yokluğun menüsü, Yetim Doyuran, Lamburger.. 1970-2000’li yıllarda, özellikle Van’daki liseli gençlerin vazgeçilmeziydi ‘Ekmek Arası Kymalı’ Sosyal Medyada yaptığım paylaşımda, ‘Ekmek Arası Kıymalı’ menüsüne gelen yorumları sizler için derledim. Ayrıca gelen yorumlardan şunu fark ettim. Küçük bir fotoğraf paylaşımına yapılan yorumun ‘Kent Hafızası’nın oluşumuna gerçekten de çok faydası …

Devamı..

Van Kavut’unun Tarihçesi ve Tarifi

Van Mutfağı

Van Kavut’unun Tarihçesi ve Tarifi Geçtiğimiz günlerde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Van’a ait olduğu tescillenen Kavut, Urartu mirası olup Peygamber sofralarında ve  Evliya Çelebi’nin Van Seyahatnamesinde de yer bulmuştur. İpekyolu güzergahında olması nedeniyle tarih boyunca yolcuların konukladığı mekanlara ev sahipliği yapan, Van ilinde, halkın ağırlıklı olarak hayvancılıkla uğraşması …

Devamı..

Canik Tuzu

Van Canik Tuzu

Canik Tuzu Van’da asırlardır, en makbul tuzlardan kaynak tuzunun üretildiği Canik Tuzu. Van Peynirinin, Van Balığının dahası Van Yemeklerinin tadı-tuzu olan Canik Tuzu, rezerv bakımından yeryüzünde son derece az bulunan yer altı kaynak sularının tuzlu kaya parçalarının arasından kaya tuzlarını eriterek bünyesine katıp yeryüzüne sıvı halde çıkması ile elde edilir. …

Devamı..

Yumuşan Zamanı

Van Köşe Yazıları

Yumuşan Zamanı Van hatıralarında önemli bir yeri olup özellikle sonbaharda tüketilen ‘Yumaşan Zamanı’nı Gazeteci-Yazar Şahin Akçap yazdı Şimdi yumuşan zamanı.. Sıcak üfüren rüzgâr gün yorgunu güneşe: “Artık mola zamanı.”Dedi. Mevsim sonbahar. Baharın mis gibi açan iğde çiçekleri çoktan meyveye dönüştü.Öyle cömert ki tabiat ana kuşlara kuş iğdesi armağan ederken insanlara …

Devamı..

Van Otlu Peyniri Uluslararası Festivalde

Van Haberleri

Van Otlu Peyniri Uluslararası Festivalde Van Otlu Peyniri sergilendiği Uluslararası Aşçılık Festivaline damgasını vurdu. Bu yıl 4-5 Ağustos’ta Bolu Mengen’de gerçekleştirilen 33.Uluslararası  Mengen Aşçılık ve Turizm Festivaline Van Stadında lavaş ekmekle ikram edilen Van Otlu Peyniri damgasını vurdu.   Festivale Van’dan katılan Van Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı Sinan Pulat, …

Devamı..