Van Mutfağı (Acem Köftesi)

Edremit TV’de, İftara Doğru ‘Van Yöresel Yemekleri‘ programında, Mavi Fularlıların Temsilcisi Nuran Demirhan’ın Van Mutfağından tarifini ve sunumunu yaptığı; Acem (Et) Köftesi…

Van Mutfağından Acem Köftesi Malzemeleri ve Tarifi

Acem Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

500 gr kıyma

1 çay bardağı pirinç

Yarım çay bardağı ince bulgur

1 kg yakın küçük boy patates

1 tane kuru soğan

2 çay kaşığı kekik veya zeytirun

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ tuz, karabiber

2 yemek kaşığı salça ince kıyılmış maydanoz

1 yumurta (isteğe bağlı, ben kullanmadım)

Acem Köftesi

Acem Köftesi Tarifi Yapılışı

Kıymayı uygun bir kaba alın, ayıklanmış ve yıkanmış bulguru ve pirinci, rendelenmiş soğanı, 1 çay kaşığı kekik veya zeytirun, tuz ve karabiber ekleyerek hepsi özleşene kadar yoğurun (ne kadar uzun yoğrulursa o kadar iyi olur).

Kıyma harcından küçük parçalar alınır ve yuvarlanır (köfteler patateslerin büyüklüğünde olması lazım). Tencereye sıvı yağ ve salçayı ekleyin biraz kavurun ve 5-6 bardak su ilave edin.

Karabiber, 1 çay kaşığı zeytirun veya kekik ve tuzunu atin.

Patatesleri ve köfteleri ekleyerek kısık ateşte yarım saat kadar pişirin (Köftelerin fazla dağılmaması için fazla karıştırmayın bende köftelerin biraz dağılmıştı).

Afiyet olsun.

Tarif: Nefis Yemek Tarifleri Sitesi

#VanMutfağı #AcemKöftesi #YöreselYemekler

İlginizi Çekebilir

Eski Van Gravürleri

Van Şehri Gravürleri (1800’lü Yıllar)

Van Şehri Gravürleri (1800’lü Yıllar) Fotoğrafın olmadığı 1800-1900 yılları arasında Van’a gelen yabancı seyyah ve …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir